Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий; Новосибирск; Новосибирск
Год издания: 2026
Ключевые слова: функциональные батончики, биогенное растительное сырье, здоровое питание, пищевая ценность, дегидрированные пророщенные зерновые и злаковые культуры, рынок батончиков
Аннотация: Статья посвящена разработке функциональных батончиков на основе биогенного сырья для массового потребителя. Продукт содержит пророщенные дегидрированные гречку, нут и ядро подсолнечника, орехи, богат белками, клетчаткой, микроэлементами и полезными жирами, не имеет искусственных пищевых добавок и трансжиров. Целевая аудитория в КраПоказать полностьюсноярске - около 150 тысяч человек (18-45 лет). Рынок умеренно насыщен, локальных производителей функциональных батончиков мало. Преимущества: локальное сырьё, свежесть продукции, соответствие принципам здорового питания. Планируются два вида батончиков; каналы сбыта - магазины, фитнес-клубы,онлайн-маркетплейсы. роектсоциальнозначимиэкономическиобоснован: поддерживаетместныхпроизводителейипопуляризируетздоровый образ жизни.
Журнал: Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий
Номера страниц: 560-562
Место издания: Новосибирск