Год издания: 2012
Ключевые слова: соусы, сладкие блюда, супы заправочные, гарниры, рецептура блюд
Аннотация: Содержит введение, краткий теоретический материал, методические указания по выполнению лабораторных работ, приложения. Полностью соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология приготовления пищи». Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья».
Место издания: Красноярск