Разработка технологии экструдирования зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук
Разработка технологии экструдирования зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук
Описание
Тип публикации: диссертация
Год издания: 2013
Ключевые слова: пищевые производства, кондитерское производство, производство мучных кондитерских изделий