Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий; Новосибирск; Новосибирск
Год издания: 2026
Ключевые слова: безалкогольный напиток, соцветия таволги (лабазника вязолистного - Filipéndula), плоды шиповника (Rosaceae), водный экстракт, антиоксидантная активность, органолептические и физико-химические показатели
Аннотация: Представлен ингредиентный состав безалкогольного тонизирующего напитка с применением водного экстракта из соцветий таволги и плодов шиповника (1:1). Изучено взаимодействие компонентов экстракта с радикалом-окислителем ДФПГ, доказавшее высокую антиоксидантную активность экстракта. Проведено дегустационное и органолептическое оцениваПоказать полностьюние разработанного питьевого продукта. Показано, что физико-химические показатели находятся в диапазоне нормируемых данных в ГОСТ Р 52844 -2007.
Журнал: Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий
Номера страниц: 567-571
Место издания: Новосибирск