Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий; Новосибирск; Новосибирск
Год издания: 2026
Ключевые слова: хлеб, плоды тыквы, растительное сырья, красноярский край
Аннотация: Рассмотрена возможность моделирования рецептуры хлеба плодами тыквы. Сделан вывод об актуальности введения в рецептуру хлеба растительного сырья Красноярского края. Ключевые слова: хлеб, плоды тыквы, растительное сырья, Красноярский край.
Журнал: Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий
Номера страниц: 480-484
Место издания: Новосибирск