Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Актуальные проблемы управления; Нижний Новгород; Нижний Новгород

Год издания: 2026

Ключевые слова: терруар, исторические концепции, ресторанный бизнес, стратегическое управление, гастротуризм

Аннотация: В работе показана терруарная концепция развития маркетинга как современной составляющей гастротуризма, а также рассмотрено применение данной концепции на примере нескольких российских и зарубежных ресторанов, оценена финансовая эффективность применения данной стратегии.

Журнал: Актуальные проблемы управления

Номера страниц: 50-55

Место издания: Нижний Новгород

• Григорьева Н. Н. (Красноярский государственный медицинский университет имени профессора В. Ф. Войно-Ясенецкого)
• Астраух Максим Александрович (Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Сибирский федеральный университет»)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)