Год издания: 2010
Ключевые слова: сервировка стола, меню, банкеты, столовая посуда, культура питания, правила обращения с блюдами
Аннотация: Освещены вопросы современной культуры питания, дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и очередности подачи блюд, закусок и напитков, приемах сервировки стола, описаны виды банкетов, изложены правила этикета. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100 «ТехноПоказать полностьюлогия продуктов питания» и по специальности 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Место издания: Красноярск