Год издания: 2014
Ключевые слова: продукты растительного происхождения, дрожжи, жиры, пищевые добавки
Аннотация: Представлена методика выполнения лабораторных работ в соответствии с программой дисциплины «Введение в технологии продуктов питания», особое внимание уделено работе с лабораторным оборудованием, теоретическим основам исследуемых процессов, приведены требования правил техники безопасности. Предназначено для студентов направления подПоказать полностьюготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» по очной и заочной формам обучения.
Место издания: Красноярск