Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2026
Ключевые слова: competitiveness, Russian sparkling wines, domestic producers, descriptive-profile method, point assessment, varietal typicity, конкурентоспособность, российские игристые вина, отечественные производители, дескрипторно-профильный метод, балльная оценка, сортовая типичность
Аннотация: Представлены результаты дескрипторно-профильного анализа вкусо-ароматических характеристик белых игристых вин российских производителей категорий полусухое, полусладкое и сладкое для установления соответствия сенсорного профиля заявленным сортам винограда. Профилограммы выявили преобладающее соответствие органолептических профилей Показать полностьюсортовым характеристикам, баланс и гармоничность, вносящих существенный вклад в растущую конкурентоспособность отечественных вин. The article presents the results of a descriptive-profile analysis of the taste and aroma characteristics of white sparkling wines produced by Russian manufacturers in the categories of semi-dry, semi-sweet, and sweet wines, in order to establish the compliance of the sensory profile with the declared grape varieties. The profilograms revealed a predominant compliance of the organoleptic profiles with the varietal characteristics, balance, and harmony, which significantly contribute to the growing competitiveness of domestic wines.
Журнал: Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии
Выпуск журнала: № 3
Номера страниц: 214-216
ISSN журнала: 2412883X
Место издания: Киров
Издатель: Лукин А.С.