Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Экономика и управление в Российской Федерации: в прошлом и настоящем; Донецк; Донецк

Год издания: 2025

Ключевые слова: предприятия общественного питания, риски, виды рисков, методы управления рисками

Аннотация: В работе показана значимость раннего прогнозирования, выявления и управления рисками предприятий общественного питания. Систематизированы значимые риски, предложены методы управления ими. В основу управления рисками заложены подходы, представленные в нормативных документах, а именно в ГОСТах РФ.

Журнал: Экономика и управление в Российской Федерации: в прошлом и настоящем

Номера страниц: 298-300

Место издания: Донецк

• Григорьева Наталья Николаевна (Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный медицинский университет имени профессора В. Ф. Войно-Ясенецкого» Министерства здравоохранения Российской Федерации)
• Витерханова Елизавета Алексеевна (Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Сибирский федеральный университет» Институт гастрономии)
• Попов Данил Евгеньевич (Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Сибирский федеральный университет» Институт гастрономии)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)