Год издания: 2015
Ключевые слова: пищевые вещества, пищевая ценность продуктов питания, пищевые добавки, пищевые инфекции, пищевые отравления, безопасность пищевых продуктов
Аннотация: Издание содержит современные научные данные, характеризующие нестандартные подходы к решению практических задач по оздоровлению питания населения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Место издания: Красноярск