Год издания: 2016
Ключевые слова: сервировка стола, меню, правила этикета, банкеты
Аннотация: В учебном пособии освещены вопросы современной культуры питания; дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья; приведены сведения о правилах и очередности подачи блюд, закусок и напитков, приемах сервировки стола; описаны виды банкетов; изложены правила этикета. Предназначено для студентов, обучающихся по направлПоказать полностьюению 19.03.02 «Производство продуктов питания из растительного сырья».
Место издания: Красноярск