Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: XVIII Всероссийская научно-практическая конференция "Химическая наука и образование Красноярья" в рамках XXVI Международного научно-практического форума студентов, аспирантов и молодых ученых «Молодежь и наука XXI века»; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2025
Ключевые слова: lettuce, hydroponic crops, vitamin C, ascorbic acid, vitamin P, rutin, crop quality, antioxidants, листовой салат, гидропонные культуры, витамин C, аскорбиновая кислота, витамин P, рутин, качество урожая, антиоксиданты
Аннотация: В статье анализируется биохимический состав листового салата, выращенного гидропонным способом, обосновывается его качество и безопасность для здоровья. Количество витамина С составило 18,2–18,7 мг/100 г, витамина Р – 40,9–52,1 мг/100 г в зависимости от сорта. Приводятся литературные данные о влиянии витаминов на организм человека,Показать полностьюопределено количество продукта для восполнения суточной нормы витаминов. The article analyzes the biochemical composition of lettuce grown by the hydroponic method, substantiates its quality and safety for health. The amount of vitamin C was 18.2–18.7 mg/100 g, vitamin P – 40.9–52.1 mg/100 g, depending on the variety. The literature data on the effect of vitamins on the human body are presented, the amount of the product for replenishing the daily allowance of vitamins is determined.
Журнал: Химическая наука и образование Красноярья
Номера страниц: 60-62
Место издания: Красноярск