Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Актуальные проблемы экономической безопасности и устойчивого развития территорий: региональный и отраслевой аспекты; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2025
Ключевые слова: филе минтая, упаковка, показатели качества, органолептические показатели, микробиологические показатели
Аннотация: Обеспечения населения качественной и безопасной пищевой продукцией, представляет национальный интерес государства в сфере продовольственной безопасности. Целью работы являлось изучение влияния упаковочных материалов филе рыбы на показатели качества. Проведены исследования филе минтая в разных видах упаковки на пищевую безопасность.Показать полностьюПриходим к заключению, что филе минтая производства «POLAR» и «Доброфлот», полностью соответствуют требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 ", а филе минтая (без упаковки) не соответствует показателям качества.
Журнал: Актуальные проблемы экономической безопасности и устойчивого развития территорий: региональный и отраслевой аспекты
Номера страниц: 179-182
Место издания: Красноярск