Перевод названия: Formation of a Milkshake Consistency
Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2013
Ключевые слова: молочный коктейль, консистенция, сухая смесь, перепелиный порошок, пенообразователь
Аннотация: Разработаны рецептуры молочного коктейля и сухой смеси для его приготовления, позволяющие обеспечивать консистенцию продукта соответствующую требованиям стандартов. The formulation of milk shake and dry mix for its preparation are developed, the product to produce consistency corresponding the standard requirements.
Журнал: Пищевая промышленность
Выпуск журнала: № 1
Номера страниц: 42-43
ISSN журнала: 02352486
Место издания: Москва
Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность