Тип публикации: диссертация
Год издания: 2020
Ключевые слова: хинин, индигокармин, пищевые добавки, метод флуориметрии, люминесцентные свойства, ЛЕЙКОСОЕДИНЕНИЕ
Аннотация: Разработаны новые методики определения пищевой вкусоароматической добавки хинина и синтетического пищевого красителя индигокармина в продуктах питания и лекарственных препаратах. Установлена природа сигнала люминесценции исследуемых веществ. Показано, что для хинина в серной кислоте и для индигокармина в щелочи характерен процесс фПоказать полностьюлуоресценции. Показана возможность определения индигокармина по сигналу люминесценции его лейкосоединения в щелочи методом флуориметрии. Рассчитан квантовый выход исследуемых пищевых добавок. Оценено мешающее влияние сопутствующих компонентов матриц пищевой и фармацевтической продукции на аналитические сигналы хинина и индигокармина. Проведены сравнительные испытания по определению хинина и индигокармина в напитках, конфетах, таблетках и витаминах с использованием независимых методов: спектрофотометрии для хинина и высокоэффективной жидкостной хроматографии для индигокармина.