Перевод названия: DETERMINATION OF THE IODINE NUMBER OF VEGETABLE OIL
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: НАУЧНЫЕ ТЕОРИИ И РАЗРАБОТКИ В УСЛОВИЯХ ГЛОБАЛЬНЫХ ПЕРЕМЕН: ПРЕДЕЛЫ И ВОЗМОЖНОСТИ; Рязань; Рязань
Год издания: 2023
Ключевые слова: vegetable oil, iodine number, vegetable fat, fat-containing product, vegetable product, растительное масло, йодное число, растительный жир, жиросодержащий продукт, растительный продукт
Аннотация: Растительное масло - продукт, без которого уже невозможно представить современную кухню. Масло используется в жарке, заправке салатов, приготовлении десертов и закусок и в многих других рецептах. Но не всегда то масло, которое мы покупаем, соответствует установленным стандартам качества. Один из основных показателей качества раститПоказать полностьюельного масла - йодное число, которое и будет проанализировано далее. Vegetable oil is a product without which it is already impossible to imagine a modern kitchen. The oil is used in frying, salad dressing, desserts and appetizers, and many other recipes. But the oil we buy does not always meet the established quality standards. One of the main indicators of the quality of vegetable oil is the iodine number, which will be analyzed further.
Журнал: НАУЧНЫЕ ТЕОРИИ И РАЗРАБОТКИ В УСЛОВИЯХ ГЛОБАЛЬНЫХ ПЕРЕМЕН: ПРЕДЕЛЫ И ВОЗМОЖНОСТИ
Номера страниц: 203-204
Место издания: Рязань
Издатель: Общество с ограниченной ответственностью "Издательство "Концепция"