Перевод названия: ABOUT THE METHODS OF OBTAINING JUICE FROM THE PULP OF IRGI BERRIES FOR THE PRODUCTION OF RED DESSERT WINE
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2022
Ключевые слова: wine, juice, wort, berry irga, technology, methods, quality, yield, technological modes and parameters, вино, сок, сусло, ягода ирга, технология, способы, качество, выход, технологические режимы и параметры
Аннотация: Разработаны технологические режимы и параметры способов получения соков из мезги для получения сусла. Проведена оценка выхода и качества исследуемых образцов. На основе полученных данных сделаны выводы о влиянии технологических режимов и параметров на качество и выход сока из мезги для сусла. Technological modes and parameters of mПоказать полностьюethods for obtaining juices from pulp for wort production have been developed. The yield and quality of the studied samples were evaluated. Based on the data obtained, conclusions are drawn about the influence of technological modes and parameters on the quality and yield of juice from mash for wort.
Журнал: НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
Выпуск журнала: Часть 2
Номера страниц: 230-232
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет