Перевод названия: PROSPECTS OF APPLICATION OF ARONIA MITSCHURÍNII CULTURE FOR THE PRODUCTION OF THERAPEUTIC AND PROPHYLACTIC FOOD
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Инновационные тенденции развития российской науки; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2022
Ключевые слова: Chokeberry fruits (Aronia Mitschurinii), chemical composition, biologically active substances (BAS), anthocyanins, antioxidants, enrichment, Плоды черноплодной рябины (Aronia Mitschurínii), химический состав, биологически активные вещества (БАВ), антоцианы, антиоксиданты, обогащение
Аннотация: На основе исследования содержания биологически активных веществ плодов черноплодной рябины (A ronia Mitschurínii ) показана перспективность применения данного плодово- ягодного сырья для создания продуктов лечебной и профилактической направленности. Зарегистрировано, что плоды богаты пектином (3,5 %), клетчаткой (4,2 %), дубильнымиПоказать полностьювеществами (0,35 %), антоцианами (350 мг %), аскорбиновой кислотой (15мг %) и каротином (1,2 мг %). В соответствии с рекомендуемыми нормами потребления содержание антоцианов в 100 г плодов аронии обеспечивает 150 %, каротина - 35 % от их суточной нормы. Рrospects for the use chokeberry (Aronia Mitschurinii) for the creation of therapeutic and prophylactic products based on the study of the content of biologically active substances in the fruits of are shown. It was registered that the chokeberry fruits are rich in pectin (3.5 %), fiber (4.2 %), tannins (0.35 %), anthocyanins (350 mg %), ascorbic acid (15 mg %) and carotene (1.2 mg %). In accordance with the recommended consumption norms, the content of anthocyanins in 100 g of chokeberry fruits provides 150 %, carotene - 35 % of their daily intake.
Журнал: Инновационные тенденции развития российской науки
Номера страниц: 425-428
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский государственный аграрный университет