Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Россия и мир в новых реалиях: изменение мирохозяйственных связей; Екатеринбург; Екатеринбург
Год издания: 2022
Ключевые слова: топинамбур, сухой концентрат топинамбура, рыба, рубленые изделия из рыбы, пищевая ценность, функциональные свойства
Журнал: Россия и мир в новых реалиях: изменение мирохозяйственных связей
Выпуск журнала: 3
Номера страниц: 31-34
Место издания: Екатеринбург
Издатель: Уральский государственный экономический университет