Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Молодежная наука; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2022
Ключевые слова: снабжение, общественное питание, дорожно-транспортные работники, столовая
Аннотация: В историографии советского общественного питания довоенного периода выделяют два этапа, отмеченных возрастанием активности огосударствления отрасли. Пилотный проект реализовался в годы «военного коммунизма». Второе рождение советских столовых было связано с эпохой первых пятилеток. На основе данных центральных и региональных архивоПоказать полностьюв, газетных публикаций авторы изучили проблему продовольственного обеспечения отдельных категорий населения Восточной Сибири, состояние общественного питания в регионе в начале 1930 годов.
Журнал: Молодежная наука
Выпуск журнала: 4
Номера страниц: 299-302
Место издания: Красноярск
Издатель: Красноярский институт железнодорожного транспорта - филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования "Иркутский государственный университет путей сообщения"