Особенности денатурации сывороточных белков кисломолочного напитка : доклад, тезисы доклада

Описание

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства; Волгоград; Волгоград

Год издания: 2005

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства

Выпуск журнала: Часть 1

Номера страниц: 237-239

Издатель: РПК «Политехник»

Персоны

  • Голубева Л.В.
  • Ключникова Д.В.
  • Довгун Н.П.
  • Шинкаренко О.В.

Вхождение в базы данных