Перевод названия: ANALYSIS OF THE DIRECTION OF INCREASING FOOD VALUE OF CONFECTIONERY PRODUCTS
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: СОВРЕМЕННЫЕ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И ИННОВАЦИИ; Пенза; Пенза
Год издания: 2020
Ключевые слова: confectionery production, fruit and berry raw materials, enrichment, nutritional value, кондитерское производство, плодово-ягодное сырье, обогащение, пищевая ценность
Аннотация: На данный момент, проводя анализ рынка можно сказать, что мучные и сахаристые изделия пользуются большим спросом на рынке Красноярского края, процент важности их в рационе человека достаточно высок. Однако, при изучении пищевого состава мучных сахаристых изделий, можно отметить, что высокая пищевая ценность, слабо обобщена полезнымПоказать полностьюи микроэлементами. At the moment, market analysis allows us to say that market demand is quite large. However, when studying the nutritional composition of flour sugar products, it can be noted that this is a high nutritional value, poorly generalized by useful trace elements.
Журнал: СОВРЕМЕННЫЕ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И ИННОВАЦИИ
Выпуск журнала: Часть 1
Номера страниц: 284-287
Место издания: Пенза
Издатель: "Наука и Просвещение" (ИП Гуляев Г.Ю.)