Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: II Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА"; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2019
Ключевые слова: Обогащенный майонез, пищевые волокна, потребительские предпочтения, анкетирование, анализ
Аннотация: Целью статьи является анализ потребительских предпочтений в отношении обогащенного пищевыми волокнами майонеза. Основное содержание исследования составляет анализ анкет респондентов. Анкетирование было запущено с целью выявления мнения потребителей по отношению к предложенному продукту, в результате обосновывается идея проектированПоказать полностьюия рецептуры и разработки технологии обогащенного пищевыми волокнами майонеза.
Журнал: РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА
Номера страниц: 486-488
Издатель: Сибирский федеральный университет