Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2013
Ключевые слова: алтайский мед, методы определения географического происхождения, мелиссопалинология, молекулярный анализ, анализ изотопов углерода, ИК-Фурье спектроскопия
Аннотация: В статье приведены результаты исследований пригодности существующих аналитических методик для установления уникальности меда, произведенного в Алтайском крае, и для идентификации места географического происхождения меда. Были проанализированы следующие методики: пыльцевой анализ (мелиссопалинология), молекулярно-генетический анализПоказать полностью, изотопный состав (по изотопам углерода) и ИК-Фурье спектроскопия. Перспективным признан метод ИК-Фурье спектроскопии. При существующем объеме базы данных (690 спектров) достоверность идентификации места происхождения меда составила порядка 90%.
Журнал: Вестник алтайской науки
Выпуск журнала: № 1
Номера страниц: 35-38
ISSN журнала: 19942273
Место издания: Барнаул
Издатель: Главное управление экономики и инвестиций Алтайского края