Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: X Международная научно-практическая конференция "Безопасность и качество товаров"; Саратов; Саратов
Год издания: 2016
Ключевые слова: сырки глазированные, товароведная оценка, органолептические и физико-химические показатели качества
Аннотация: В данной работе была проведена товароведная оценка качества сырков глазированных, приобретенных в розничной торговой сети г. Красноярска. Определены основные нормируемые органолептические и физико-химические показатели качества. Сделано заключение о соответствии исследуемого продукта требованиям нормативной документации.
Журнал: Безопасность и качество товаров
Номера страниц: 24-27
Издатель: Общество с ограниченной ответственностью "Амирит"